Engelse Cottage pie
Afgelopen twee weken waren we op vakantie in Engeland. Daar houden ze van goede comfort food, waaronder een heerlijke pie. Ik heb hier een gemaakt met kalkoengehakt, een goed alternatief voor kip. Kalkoen is caloriearm en bevat vitamine D en IJzer. Echt een topper!
Kalkoengehakt als alternatief voor kipgehakt
Kalkoen is mager vlees en vormt een uitstekend alternatief voor bijvoorbeeld kipgehakt. Het is niet alleen verrassend lekker, maar biedt ook tal van culinaire mogelijkheden. Wat mij betreft, is het een aanrader om vaker toe te voegen aan jouw eetpatroon. Een heerlijk idee is om kalkoengehakt te serveren op een volkorenbroodje met crème fraîche of cottage cheese en verse kruiden.
Voedingswaarde van kalkoen
Kalkoen is niet alleen mager, maar bevat ook tal van belangrijke voedingsstoffen. Het is rijk aan eiwitten, wat bijdraagt aan de opbouw en het herstel van spieren. Daarnaast bevat kalkoen essentiële vitaminen zoals vitamine B6 en B12, die bijdragen aan een goede werking van het zenuwstelsel en de energieproductie. Ook is kalkoen een bron van mineralen zoals selenium, wat belangrijk is voor een goed functionerend immuunsysteem.
Culinaire combinaties met kalkoen
Kalkoen is een veelzijdig vlees dat zich goed laat combineren met verschillende smaken. Probeer het eens met frisse, mediterrane ingrediënten zoals tomaat, olijven, en basilicum, of ga voor een Aziatische twist met sojasaus, gember en knoflook. Kalkoen past ook goed bij zoete smaken zoals cranberry, sinaasappel of zelfs een vleugje honing, wat zorgt voor een mooie balans in gerechten.
Kies voor duurzaam kalkoenvlees
Een tip voor de bewuste eter: vraag bij je lokale slager naar kalkoenvlees dat biologisch is opgegroeid en verantwoord is geslacht. Op die manier steun je niet alleen lokale boeren, maar draag je ook bij aan een duurzame en diervriendelijke vleesproductie. Het verschil in smaak en kwaliteit zal je zeker opvallen.
Ingrediënten:
2 winterpenen
500 gram kalkoengehakt
2 uien
3 tenen knoflook
150 gram creme fraiche
blokje boullion (50ml water)
rol bladerdeeg (puff pastery)
1 tl dragon
1 tl peper
1 geklutst eitje
Bereiding:
Snijd de knoflook en ui fijn. Doe deze in de pan en fruit deze aan. Vervolgens snijd je de wortel in kleine blokjes.
Als de knoflook en ui zijn aangefruit, dan voeg je het gehakt toe. Braad deze even aan.
Voeg daarna de wortel toe.
Los de bouillon op in het hete water en voeg deze toe aan de pan. Laat dit even inkoken tot het vocht bijna weg is.
Bereid nu de schaal voor. Vet hem goed in met boter. Vouw daar het bladerdeeg in en prik kleine gaatjes onderin.
Bewaar genoeg om de bovenkant dicht te maken.
Voeg nu de creme fraiche met de peper en dragon.
Laat dit even sudderen en voeg het daarna toe aan de schaal met bladerdeeg.
Vouw de schaal dicht met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bovenkant. Smeer hem af met een eitje. Schuif hem nu in een voorverwarmde oven (200 graden) voor 35 min.
Serveer met een frisse salade, bijvoorbeeld met tomaat.
Het is echt genieten deze pie! En probeer eens vaker een alternatief en laat je verrassen.
